一、意大利手工披萨

1、手工披萨的面团制作和发酵要求
2、手工披萨搓饼上料训练
3、冷发酵面团的管理及储存方案。

二、美式铁盘披萨

1、必胜客铁盘披萨制作工艺流程（铁盘披萨打dough）。
2、必胜客所用设备及原料进货渠道提供。

三、开店流程讲解

从店铺选址，到厨房设计、设备器具选购， 再到员工培训、企划推广，全方位讲解店面从无到有的过程，培训讲师具有多年餐饮行业管理经验，帮助客户在开店过程中少走弯路。

四、店铺管理培训

“管理”是店铺这个共同体成员共同的价值追求的凝结，在实践中往往能起到实实在在的作用。课程升级后，店铺营运过程中所涉及到的排班、订货周期、成本核算等问题都会进行系统讲解。

五、西餐制备

1、西餐酱汁调配
2、海鲜肉类处理方法
3、甜品呈现方法

六、连锁PIZZA餐厅实地考察

培训期间老师会带领学员前往知名PIZZA连锁餐厅实地考察，深入餐厅厨房，与餐厅管理者一起探讨，全方位剖析餐厅运营过程遇到的各种问题。

七、厨房规划及专业披萨店设备原料知识

1、专业披萨店厨房整体规划建议
2、披萨设备进货和采购（包括详细的品牌， 型号，价格等知识讲解）
3、披萨小器具的进货和采购
4、披萨原料进货和采购（包括详细的品牌， 型号，价格等知识讲解）

八、后期服务

1、学员可以在培训后，开店中随时提出问题，导师会予以解答或帮助。
2、向学员提供设备推荐，代购，渠道联系等服务。